Esta revision se enofoca en analizar la interacción gene-nutriente ya que ciertos nutrientes tienen gran influencia sobre la regulación de la expresión genética y la repuesta de la estructura genética particular del individuo. Ante una nutrición no saludable se pueden dar polimorfismos que predisponen a la enfermedad. Se encontro una fundametal interacción gene-nutriente de los ácidos grasos de la dieta y los receptores peroxisome proliferator-activated (PPAR), que son factores de transcripción activados por ligandos y modulan fundamentalmente la homeostasis del metabolismo lipídico y glucídico a través de efectos genéticos. Gracias A estos avances se podran establecer tratamientos nutricionales adecuados que prevengan este tipo de enfermedad.
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